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Les aliments ultra-transformés présentent un lien potentiel avec le diabète

29th April 2024

Les émulsifiants sont des substances ajoutées aux aliments qui sont fréquemment utilisées pour améliorer ou maintenir la sensation, la saveur et l’aspect des produits.

Une étude récente a examiné les données de plus de cent mille personnes au cours des 15 dernières années, et plus de mille d’entre elles ont reçu un diagnostic de diabète de type 2 à la fin de l’étude. Le développement de la maladie a été lié à un certain nombre d’émulsifiants ajoutés, notamment la gomme arabique, le citrate de sodium et la gomme xanthane.

Le microbiote intestinal est affecté négativement par la présence d’émulsifiants, ce qui est supposé être la source de la relation. Il peut en résulter un gonflement, qui peut entraîner des problèmes à long terme, notamment des maladies cardiaques et le diabète de type 2.

Toutefois, les chercheurs ont également souligné la nécessité de mener des recherches supplémentaires pour valider les résultats et encourager l’élimination des composants potentiellement dangereux.
Ils ont déclaré que « d’autres recherches sont nécessaires pour inciter à réévaluer les réglementations régissant l’utilisation des additifs émulsifiants dans l’industrie alimentaire afin de mieux protéger les consommateurs .

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