El consumo moderado de grasas y carbohidratos "es mejor para la salud"

Un nuevo estudio ha detallado una dieta ideal con consumo moderado de grasas y carbohidratos que es más probable que produzca los mejores resultados de salud.

Desarrollado por la Universidad McMaster, las recomendaciones de la dieta se basan en la investigación que involucró a más de 135.000 personas de los cinco continentes, que fueron seguidos durante un promedio de siete años y medio.

Se demostró que una dieta que incluye una ingesta moderada de grasa, frutas y verduras, y una evitación de carbohidratos altos, se asoció con un menor riesgo de muerte, con estos beneficios visto en las naciones de ingresos altos y bajos.

El menor riesgo de muerte se observó entre las personas que consumen de tres a cuatro porciones de frutas, verduras y legumbres al día, con poco beneficio adicional de comer más que esto, mientras que consumir una mayor cantidad de grasa se asoció con un menor riesgo de muerte que Comiendo demasiado poco.

Además, el consumo de una dieta en la que los carbohidratos constituyeron más del 60 por ciento de la energía total se demostró que estaba relacionado con una mayor mortalidad.

Andrew Mente, investigador del Population Health Research Institute, dijo: "Los resultados de estos estudios son robustos, aplicables a nivel mundial y proporcionan evidencia para informar las políticas de nutrición".

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