La consommation de pommes de terre »lié à l'augmentation de la pression artérielle '

Une nouvelle étude a indiqué que manger trop de pommes de terre pourrait augmenter le risque de subir une pression artérielle élevée d'une personne.

Des chercheurs de l'hôpital Brigham and Women et la Harvard Medical School ont examiné si une plus grande consommation à long terme de boulangerie, bouillies ou en purée de pommes de terre – ainsi que des frites et chips – pourrait être associée à l'hypertension incident.

Après avoir suivi plus de 187.000 hommes et femmes de trois grandes études américaines depuis plus de 20 ans, il a été constaté que quatre portions ou plus par semaine de boulangerie, bouillie ou purée de pommes de terre ont été associés à un risque accru d'hypertension comparativement à moins d'une portion d'un mois chez les femmes, mais pas les hommes.

Une plus grande consommation de chips, quant à lui, a été associée à un risque accru d'hypertension artérielle chez les deux sexes, mais aucun lien n'a été vu avec des chips. Une explication possible est que les pommes de terre ont un indice glycémique élevé et peut déclencher une forte hausse des niveaux de sucre dans le sang.

Une analyse plus poussée a indiqué que le remplacement d'une portion par jour de la coque, des pommes de terre cuites au four ou en purée avec un légume non-féculents était associée à un risque d'hypertension diminué.

Les chercheurs ont conclu que leurs conclusions "ne supportent pas un avantage potentiel de l'inclusion de pommes de terre que les légumes dans les programmes alimentaires du gouvernement, mais soutiennent plutôt un effet nocif qui est compatible avec les effets néfastes des riches en glucides apports observés dans les études d'alimentation contrôlées".