La teneur en sel du Royaume-Uni fromage 'encore malsaine élevé »

La teneur en sel du fromage vendu dans les supermarchés du Royaume-Uni reste trop élevé, créant ainsi un risque potentiel pour la santé, selon une nouvelle étude.

Publié par BMJ Open, la recherche a analysé la teneur en sel de 612 fromages différents produits au Royaume-Uni ou importés de l'étranger et vendus dans les sept grandes chaînes de supermarchés en 2012.

En général, la teneur en sel est élevée, avec une moyenne de 1,7 g pour 100 g de fromage. Les niveaux de sel ont tendance à varier considérablement, même au sein du même type de fromage, en dépit de nombreux produits répondant aux objectifs du gouvernement recommandées sur la réduction de sel.

Comme la réduction de sel est largement reconnu comme l'un des moyens les plus rentables d'améliorer la santé publique, ce qui pourrait mettre en évidence un besoin de l'action du gouvernement.

Les auteurs ont dit: "Les résultats indiquent que beaucoup plus réduire la quantité de sel ajoutée au fromage pourraient être faites, et des objectifs plus ambitieux doivent être fixés."

Une nouvelle stratégie nationale de sel a été lancé par le gouvernement l'an dernier pour encourager plus de fabricants de produits alimentaires à réduire la teneur en sel de leurs produits afin d'aider ce lecteur de santé national.