La viande transformée est un cancérogène, rapport de l'OMS déclare

Un nouveau rapport de l'Organisation mondiale de la Santé a indiqué que la viande traitée devrait être considéré comme un contributeur majeur au cancer.

Le Centre international de Recherche sur le Cancer (CIRC), l'agence du cancer de l'OMS, a évalué la cancérogénicité de la consommation de viande rouge et transformée, effectuer un examen approfondi de la littérature scientifique accumulée.

Il a été déterminé que, sur la base de preuves suffisantes, la viande transformée devrait être classé comme cancérogène pour l'homme, chaque portion de 50 g de viande transformée mangé tous les jours augmente le risque de cancer colorectal de 18 pour cent.

Le rapport indique également que la consommation de viande rouge est probablement cancérogène pour l'homme, sur la base de preuves limitées, et qu'il existe des preuves mécaniste forte soutenant un effet cancérogène.

Étaient liés deux types de viande à un risque élevé de cancer colorectal, avec les associations aussi vu pour le cancer du pancréas et de la prostate dans le cas de la viande rouge.

Dr Christopher Wild, directeur du CIRC, a déclaré: «Ces résultats sont importants pour permettre aux gouvernements et aux organismes de réglementation internationaux pour mener des évaluations de risque, afin d'équilibrer les risques et les avantages de manger de la viande rouge et traitées viande et de fournir le meilleur possible alimentaire recommandations. "