Las proteínas de diferentes fuentes de alimentos tienen un impacto variable en la salud del corazón

4th April 2018

Las proteínas derivadas de diferentes tipos de alimentos pueden tener diferentes grados de impacto en la salud del corazón, un nuevo estudio ha demostrado.

Llevada a cabo en California y Francia y dirigida por la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Loma Linda, la investigación recopiló datos de más de 81,000 participantes y se examinaron fuentes detalladas de proteínas animales conjuntamente con grasa animal.

Se descubrió que las personas que consumían grandes cantidades de proteína de carne experimentaron un aumento del 60 por ciento en el riesgo de enfermedad cardiovascular, mientras que las personas que consumieron grandes cantidades de proteína de nueces y semillas experimentaron una reducción del 40 por ciento.

La investigación adicional sobre este tema podría analizar si aminoácidos particulares se encuentran en proteínas de la carne que contribuyen a la enfermedad cardíaca, mientras que también puede ser el caso de que las proteínas de ciertas fuentes afecten los factores de riesgo cardíaco como los lípidos sanguíneos, la presión arterial y el exceso de peso.

El Dr. Gary Fraser de la Universidad de Loma Linda dijo: "Si bien las grasas dietéticas son parte de la historia que afecta el riesgo de enfermedad cardiovascular, las proteínas también pueden tener efectos independientes importantes y en gran medida ignorados sobre el riesgo".

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