Les protéines provenant de différentes sources alimentaires ont un impact variable sur la santé cardiaque

Les protéines dérivées de différents types d'aliments peuvent avoir différents degrés d'impact sur la santé cardiaque, une nouvelle étude a démontré.

Réalisée en Californie et en France et dirigée par l'école de santé publique de l'Université de Loma Linda, la recherche a rassemblé des données provenant de plus de 81 000 participants et examiné des sources détaillées de protéines animales conjointement avec la graisse animale.

On a constaté que les personnes qui consomment de grandes quantités de protéines de viande ont connu une augmentation de 60% du risque de maladie cardiovasculaire, tandis que les personnes qui consomment de grandes quantités de protéines à partir de noix et de graines ont subi une réduction de 40%.

D'autres recherches sur ce sujet pourraient déterminer si des acides aminés particuliers sont présents dans les protéines de la viande qui contribuent aux maladies cardiaques, alors que des protéines provenant de certaines sources peuvent affecter les facteurs de risque cardiaques tels que les lipides sanguins, la pression artérielle et l'excès de poids.

Le Dr Gary Fraser de l'Université de Loma Linda a déclaré: "Alors que les graisses alimentaires font partie de l'histoire en affectant le risque de maladie cardiovasculaire, les protéines peuvent également avoir des effets indépendants importants et largement négligés sur le risque."

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