Malbouffe »peut déclencher des signes de maladie métabolique, même en petites quantités»

Une nouvelle étude a indiqué que les collations de malbouffe peuvent déclencher des signes de maladie métabolique, même lorsqu'ils sont consommés en petites quantités.

Publié dans le FASEB Journal, l'étude a évalué deux groupes de volontaires de sexe masculin, la première dont dix sujets sains et la seconde dont neuf bénévoles atteints du syndrome métabolique et une combinaison de deux ou plusieurs facteurs de risque de maladie cardiaque.

Les deux groupes avaient des échantillons de sang prélevés avant et après avoir consommé un milk-shake riche en graisses. Un total de 61 biomarqueurs, tels que le cholestérol et de sucre dans le sang, ont été mesurées, révélant que les processus biochimiques liés au métabolisme du sucre, le métabolisme des lipides et l'inflammation étaient anormales chez des sujets présentant un syndrome métabolique.

Pendant ce temps, les dix volontaires sains ont également été soumis à un régime de collation, provoquant un changement dans les hormones qui régissent le contrôle du métabolisme et de l'inflammation sucre et de graisse.

Ce fut le signe d'un petit mais perceptible début à effets négatifs sur la santé similaires à ceux touchant les personnes ayant une maladie métabolique.

Dr Suzan Wopereis, un chercheur impliqué dans le travail, a déclaré: "Les effets aigus de l'alimentation sont pour la plupart petites, mais peuvent avoir de grandes conséquences sur le long terme."