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Manger de la viande traitée "liée à l'aggravation des symptômes de l'asthme»

22nd December 2016

Manger des viandes plus guéris et transformés, tels que le jambon et le salami, peuvent entraîner une aggravation des symptômes de l'asthme, selon une nouvelle étude.

À partir des données de l'étude épidémiologique française sur la génétique et l'environnement de l'asthme, la recherche a porté sur des informations de 971 adultes pour qui alimentaire complète, l'indice de masse corporelle (IMC), le score des symptômes d'asthme et les données démographiques ont été obtenues entre 2011 et 2013.

Pour ceux qui ont mangé une ou moins de portions hebdomadaires de viande transformée, la proportion de ceux qui ont une aggravation des symptômes de l'asthme a été de 14 pour cent. Cette rose à 20 pour cent pour ceux qui mangent un à quatre parties et 22 pour cent chez ceux qui mangent quatre portions ou plus.

Dans l'ensemble, on a calculé que ceux qui ont mangé les viandes les plus durcis étaient 76 pour cent plus susceptibles de connaître une aggravation des symptômes d'asthme que ceux qui mangeaient le moins, avec le poids ou l'obésité ne représente que 14 pour cent de cette association.

La recherche a conclu: «Cette recherche étend l'effet délétère de la viande séchée sur la santé, et l'effet de l'alimentation sur l'asthme chez les adultes, et fournit une nouvelle approche analytique en ce qui concerne le rôle de l'IMC dans l'association au régime alimentaire de l'asthme."

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