Neue Anleitung bestätigt die Sicherheit von rohen und leicht gekochten Eiern

Rohe oder leicht gekochte Eier, die nach dem British Lion Code of Practice hergestellt wurden, wurden von der Food Standards Agency (FSA) als sicher eingestuft.

Ein neuer Ratschlag des Wachhundes hat ergeben, dass diejenigen, die anfällig für Infektionen oder Lebensmittelvergiftungen sind, wie Säuglinge, Kinder, Schwangere und ältere Menschen, nun ohne Angst vor einer Salmonelleninfektion rohe oder laufende Hühnereier essen können.

Dies stellt eine Umkehrung der vorherigen Position dar und basiert auf den neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen, die gezeigt haben, dass das Vorhandensein von Salmonellen in UK-Eiern in den letzten Jahren dramatisch reduziert wurde.

Verbesserte Impfung von Hühnern, verbessertes Testen auf Salmonellen, bessere Hygiene in der Landwirtschaft, effektivere Kontrolle der Nagetiere und Schritte, um die Eier kühl zu halten, während sie transportiert wurden, haben alle dazu beigetragen.

Als solches wurden die Risiken, die von den Bakterien ausgehen, als sehr niedrig für Eier angesehen, die die britische Löwenmarke tragen, die mehr als 90 Prozent der britischen Eier erhalten.

Heather Hancock, Vorsitzende der FSA, sagte: "Die FSA hat die wissenschaftlichen Erkenntnisse über die Sicherheit dieser Eier gründlich überprüft und wir sind zuversichtlich, dass wir jetzt unseren Rat an die Verbraucher ändern können."

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