Podría añadir levadura al vino a reducir el riesgo resaca?

Adición de un tipo específico de levadura al vino podría ayudar a reducir el riesgo de las resacas en desarrollo bebedores ', sugiere un estudio reciente.

La investigación de la Universidad de Illinois encontraron que la nucleasa Cas9 guiada por RNA enzima no sólo podría impedir el desarrollo de un dolor de cabeza por la mañana después de haber bebido, sino también aumentar los beneficios para la salud de vino.

La bebida ya contiene resveratrol, que estudios previos han demostrado potencialmente podría prevenir la pérdida de memoria, pero los científicos estadounidenses creen que la adición de levadura modificada al vino podría aumentar la presencia de esta sustancia por diez.

Además, la enzima se puede utilizar para mejorar la fermentación maloláctica. Este es un proceso que cuando no es satisfactorio, puede conducir a síntomas de la resaca más graves, por lo tanto, lo que sugiere que el ARN-guiada Cas9 nucleasa puede ayudar a prevenir los dolores de cabeza relacionados con la bebida.

El autor principal del estudio Yong-Su Jin explicó: "También podríamos añadir las rutas metabólicas para introducir compuestos bioactivos a partir de otros alimentos, como el ginseng, en la levadura de vino."