Químico que se encuentra en vegetales de hojas verdes 'vinculadas a la salud del cerebro y la inteligencia

Un pigmento que se encuentra en verduras de hoja verde se ha relacionado con la salud del cerebro y la inteligencia en un estudio que incluyó a los adultos mayores.

La Universidad de Illinois, la investigación ha arrojado luz sobre los efectos neuroprotectores ofrecidos por luteína, uno de los varios pigmentos de las plantas que los humanos adquieren principalmente por el consumo de verduras de hoja verde, así como otros alimentos como el brócoli o las yemas de huevo.

En este estudio, 122 participantes sanos de entre 65 a 75 se les pidió que resolver problemas y responder preguntas para poner a prueba su inteligencia cristalizada, o la capacidad de utilizar las habilidades y conocimientos que habían adquirido durante su vida.

Los participantes con los niveles en suero de sangre más altos de luteína tendían a no obtener mejores resultados en estas pruebas, se demostró. Aunque los niveles de luteína en suero solamente reflejan la ingesta dietética reciente, que también están asociados con las concentraciones cerebrales de luteína, que reflejan las tendencias de la dieta a largo plazo.

Las personas con niveles más altos de luteína en suero también tendían a tener más grueso de la materia gris en la corteza del hipocampo, una región del cerebro que se conserva en el envejecimiento saludable.

Aron Barbey, un profesor de psicología en la Universidad de Illinois, dijo: "Nuestro hallazgo se suma a la evidencia que sugiere que los nutrientes particulares descensos lentos relacionados con la edad en la cognición, influyendo características de envejecimiento del cerebro."

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