Thermo Fisher Scientific lanza prueba de caballo seguridad

Thermo Fisher Scientific ha reaccionado al escándalo de la carne de caballo europeo en curso mediante la introducción de una nueva prueba que puede ayudar a detectar la presencia de sustancias químicas potencialmente peligrosas en la carne equina.

Su Centro de Respuesta de Seguridad Alimentaria ha ayudado a desarrollar un sencillo de dos pasos de prueba que se puede utilizar para rastrear la carne de caballo para la fenilbutazona medicamento veterinario, también conocido como Bute.

Esta potente analgésico está prohibido en cualquier carne de caballo para consumo humano, pero el riesgo de contaminación accidental se ha incrementado como resultado de la controversia actual, en el que los productos cárnicos vendidos en toda Europa se han encontrado para contener trazas de caballo.

Dr. Michal Godula, gerente de marketing de la seguridad alimentaria y la aplicación medioambiental de Thermo Fisher Scientific, dijo: "Perdidos en las discusiones sobre etiquetado incorrecto y el fraude es el hecho de que algunos de caballo pueden contener productos químicos que son tóxicos para los seres humanos, y nuestra respuesta … puede detectar rápidamente bute y ayudar a proteger el suministro de alimentos. "

El mes pasado, la empresa anunció una alianza con una nueva investigación de la Universidad de Birmingham, que incluirá estudios en el campo de la metabolómica y proteómica.