Un nuevo estudio arroja luz sobre los niveles de sensibilidad de alérgenos de los individuos

Una nueva investigación de la Universidad de Manchester ha ofrecido una comprensión más clara del nivel de exposición al alergeno necesario para las personas alérgicas a tener una reacción.

Publicado en el Diario de Alergia e Inmunología Clínica, el objetivo del estudio fue identificar el nivel de cinco de los alérgenos alimentarios más comunes necesarios para provocar una reacción en el más sensible diez por ciento de la gente.

El análisis de los datos de 436 personas, se encontró que entre 1,6 y 10,1 miligramos de proteína de avellana, maní y apio producen una reacción en este grupo sensible. Para los peces fue mayor en 27,3 miligramos, mientras que para el camarón la cifra se situó en 2,5 gramos.

Resultados como éstos harán que sea más fácil proporcionar una información más precisa Advertencia de la alergia en los alimentos en el futuro.

El líder del estudio el profesor Clare Mills dijo: "Esto solo estudio es parte de los antecedentes de la implementación de nuevas instrucciones de advertencia en toda Europa … Estamos desarrollando una fuerte base de evidencia para dar a los consumidores y la confianza de la industria."

Alrededor de una de cada cuatro personas en Gran Bretaña sufren de una alergia, una proporción que ha aumentado progresivamente en los últimos diez años.