Une nouvelle étude met en lumière les niveaux de sensibilité à l'allergène des individus

Une nouvelle étude de l'Université de Manchester a offert une meilleure compréhension sur le niveau de l'exposition aux allergènes nécessaire pour les personnes allergiques d'avoir une réaction.

Publié dans le Journal de l'allergie et d'immunologie clinique, l'étude visait à déterminer le niveau de cinq allergènes alimentaires les plus courants nécessaires pour provoquer une réaction dans le plus sensible de dix pour cent des personnes.

L'analyse des données de 436 personnes, il a été constaté que entre 1,6 et 10,1 milligrammes de noisette, d'arachide et le céleri protéine produite une réaction dans ce groupe sensible. Pour les poissons, il était plus élevé à 27,3 milligrammes, tandis que pour les crevettes, le chiffre se élevait à 2,5 grammes.

De tels résultats, il sera plus facile de fournir des informations d'alerte d'allergie plus précis dans les produits alimentaires à l'avenir.

Chef de l'étude professeur Clare Mills a déclaré: «Cette étude unique fait partie du contexte de déploiement de nouvelles lignes directrices d'alerte à travers l'Europe … Nous mettons au point une base de preuves solides pour donner aux consommateurs et la confiance de l'industrie."

Environ un sur quatre en Grande-Bretagne souffrir d'une allergie, une proportion qui a augmenté progressivement au cours des dix dernières années.