Pourrait ajouter la levure à vin réduire le risque de gueule de bois?

Ajout d'un type spécifique de la levure à vin pourrait aider à réduire le risque de développement de la gueule de bois buveurs, une nouvelle étude suggère.

Recherche de l'Université de l'Illinois a constaté que la nucléase Cas9 enzyme ARN-guidée pourrait non seulement empêcher le développement d'un mal de tête le matin après une beuverie, mais aussi augmenter les avantages pour la santé de vin.

La boisson contient déjà resvératrol, qui études antérieures ont montré pourraient prévenir la perte de mémoire, mais les scientifiques américains croient que l'ajout de levure conçu pour le vin pourrait augmenter la présence de cette substance dix fois.

En outre, l'enzyme peut être utilisée pour améliorer la fermentation malolactique. Ce est un processus qui lorsqu'il échoue, peut entraîner des symptômes de la gueule de bois plus graves, ce qui suggère donc que l'ARN-guidée Cas9 nucléase peut aider à prévenir les maux de tête liés boissons.

L'auteur principal de l'étude Yong-Jin Su a expliqué: «Nous pourrions également ajouter voies métaboliques pour introduire des composés bioactifs provenant d'autres aliments, comme le ginseng, dans la levure de vin."