Lait de ferme »offre une meilleure protection de l'asthme que le lait transformé»

Une nouvelle étude a indiqué que le lait frais pourrait aider à protéger les enfants contre l'asthme.

La recherche de la Ludwig-Maximilians-Universität München a évalué la composition du lait de ferme non traité par rapport au lait acheté en magasin qui avait subi différents degrés de transformation industrielle, y compris la pasteurisation, l'homogénéisation et la réduction de la graisse.

Il a été montré que le niveau d'acides gras oméga-3, acides gras restants dans le produit fini était inversement proportionnel à l'intensité du traitement. Les résultats expliquent pourquoi les enfants qui consomment le produit non traité sont moins susceptibles de développer de l'asthme.

Tabea Brique, un membre de l'équipe de recherche de Ludwig-Maximilians-Universität München, a déclaré: "L'effet peut être expliqué en partie par la teneur en matières grasses global plus élevé et des niveaux plus élevés d'acides gras oméga-3 présents dans le lait de la ferme."

les acides gras oméga-3 sont essentiels pour la santé humaine, mais ne peuvent pas être synthétisés dans le corps humain et doivent donc être obtenus à partir de sources alimentaires.

Cependant, il a été noté que le lait non traité peut souvent contenir des micro-organismes pathogènes, ce qui signifie des méthodes plus douces de la transformation du lait qui assurent la rétention des composants bénéfiques présentes dans le lait cru peut être nécessaire.