les questions de l'étude de lien entre les graisses saturées et une mort précoce, les maladies cardiaques

Une nouvelle étude a suggéré que le lien supposé entre l'excès de risque cardiovasculaire et des apports élevés en graisses saturées peut ne pas être aussi certain que supposé.

L'équipe de l'Université McMaster a analysé les résultats de 50 études observationnelles évaluant l'association entre les graisses saturées et / ou trans et les résultats de santé chez les adultes.

Les résultats ont indiqué aucune association claire entre un apport plus élevé de graisses saturées et de décès prématuré, de maladie coronarienne, maladie cardiovasculaire, accident vasculaire cérébral ischémique ou le diabète de type 2.

En revanche, la consommation de gras trans industriels a été associée à une augmentation de 34 pour cent de la mortalité, de 28 pour cent du risque de mortalité par maladie coronarienne et d'une hausse de 21 pour cent le risque de maladie coronarienne.

Cette conclusion va à l'encontre des conseils diététiques, qui recommandent que les graisses saturées sont limités à moins de dix pour cent de l'énergie, avec des graisses trans idéalement représente moins de un pour cent en vigueur.

L'auteur principal, Russell de Souza, professeur adjoint au département d'épidémiologie et de biostatistique clinique à Michael DeGroote School of Medicine de l'université, a déclaré: "Nous ne préconisons pas une augmentation de l'allocation pour les graisses saturées dans les directives diététiques, comme nous n ' t voient la preuve que des limites plus élevées seraient particulièrement bénéfiques pour la santé ".