Bauernmilch "bietet eine bessere Asthma Schutz als verarbeitete Milch '

Eine neue Studie hat gezeigt, dass frische Milch könnte dazu beitragen, Kinder vor Asthma schützen.

Die Forschung an der Ludwig-Maximilians-Universität München untersucht die Zusammensetzung der unbehandelten Bauernmilch im Vergleich zu gekauften Milch, die verschiedene Grade der industriellen Verarbeitung, einschließlich Pasteurisierung, Homogenisierung und Fettreduktion unterzogen hatten.

Es wurde gezeigt, dass der Gehalt an Omega-3-Fettsäuren im fertigen Produkt verbleibt, umgekehrt proportional zu der Intensität der Verarbeitung. Die Ergebnisse erklären, warum Kinder, die unverarbeitete Produkt zu konsumieren sind weniger wahrscheinlich, Asthma zu entwickeln.

Tabea Brick, ein Mitglied des Forschungsteams an der Ludwig-Maximilians-Universität München, sagte: "Der Effekt kann teilweise durch die höheren Gesamtfettgehalt erklärt werden und die höheren Gehalt an Omega-3-Fettsäuren in Landmilch gefunden wird."

Omega-3-Fettsäuren sind für die Gesundheit des Menschen, kann aber nicht in den menschlichen Körper synthetisiert werden und müssen daher aus diätetischen Quellen gewonnen werden.

Es wurde jedoch festgestellt, dass unbehandelte Milch enthalten oft pathogene Mikroorganismen, was bedeutet mildere Methoden der Milchverarbeitung, die die Beibehaltung der in Rohmilch vorhanden kann erforderlich sein, von Vorteil Komponenten zu gewährleisten.